将包子进行到底！

pegye

挑战做包子后，感谢大家对我的赞扬和鼓励，同时有不少朋友提出想看的更具体点，今天我就再开一贴，细细道来，希望能给想做包子的朋友一个参考，我就很开心了！
先来张最终成果！

左边是白馒头，右边是大肉包子。呵呵，为什么叫大肉包子，那是因为里面用的不是肉酱，而是一整块红烧肉，hoho！
那我就开始唠叨做法咯！
首先想好你要包多少，是一顿吃掉，还是为了存货！男生比较能吃，上次我发了一斤面不到点，做了8个包子，老公打工回家一口气吃了6个，等第二天一早又吞了1个，结果是我只吃到一个！所以如果家有很能吃的朋友，建议多发点面，多包点！


照片左上角就是我用的面粉，日清的薄力小麦粉。
怕不够我揉了2斤面，预计是16个成品！
揉面前放少许盐，少许糖，糖是盐的两倍即可。然后就是硣母，一斤面放2-3g。(我都是凭手感放的,也不知能否给朋友帮上忙.)
揉面的水一定是温水！！！面揉到不紧不松，不黏手，而且揉完面后，盆是干干净净的，那说明你的面揉的很成功咯！
我是一半做白馒头，一半做包子，所以做白馒头的面揉的偏紧点，这样口感好点，有咬头；做包子的适中就可以。
然后放进被子里捂着，让面发硣！记得，2个小时最得当。放的忘记了的话，面的口感不是很好！

时间到，面发好咯！这次也很成功！！
将面从盆里取出后，还是要继续揉面，这样蒸出来的口感才好！我是揉了5分钟左右！
接下来是分量，为了最后的美感，这时先将面均匀的分好比较安心啦。

一斤面分成8块，那盘走油肉，就是今天的馅！
擀皮咯！！

为了方面大家看大小，我把食玩的悟饭放在一边做了个大小！
做好后，一定要再醒上10分钟，然后是上笼蒸！
锅里的水一定是冷水哦！
很多朋友都怕包子粘底，其实我发现不用纱布也可以的，就是在包子下面沾上些面粉，锅要用纸巾擦干，这样出笼时，用铲子一铲绝对不带走一片云彩！
火候一定是中火，不能急，25分钟后就OK啦！

出笼咯！怎么样，还行吧，这次发得不错，包子和包子之间给沾上点，但是一个个鼓鼓的，看着好舒服！

来一口给大家看个切面，味道好极了！！！
接下来是白馒头登场咯！

任务完成，这些就打包放进冰箱，作为储备粮咯！

〃潇洒成、

沙发
这么好吃的帖子没人回
看了我都饿了 太有才了 非常好吃的样子

pegye

〃潇洒成、 发表于 2011-12-17 23:46
沙发
这么好吃的帖子没人回
看了我都饿了 太有才了 非常好吃的样子

谢谢哦，我已经发过一贴了，很多朋友都很支持我的。现在是拍的更仔细，写更具体点！

〃潇洒成、

pegye 发表于 2011-12-17 23:48
谢谢哦，我已经发过一贴了，很多朋友都很支持我的。现在是拍的更仔细，写更具体点！ ...

恩恩 我好像也回过
真不错阿 看着就好吃

pegye

〃潇洒成、 发表于 2011-12-17 23:54
恩恩 我好像也回过
真不错阿 看着就好吃

谢谢啦！

〃潇洒成、

pegye 发表于 2011-12-17 23:56
谢谢啦！

不客气 不客气

杰曼

我看完你上一篇帖子，就又作了一回包子，还是很不成功啊！不过我准备最近再接再厉，一定要蒸出来又白又胖的包子！

婷宝VS福宝

哇塞·~~这个肉包包真的很不错！

pegye

杰曼 发表于 2011-12-18 00:03
我看完你上一篇帖子，就又作了一回包子，还是很不成功啊！不过我准备最近再接再厉，一定要蒸出来又白又胖的 ...

加油，加油，我非常支持你，希望这次写的能给多点参考！

杰曼

pegye 发表于 2011-12-18 00:06
加油，加油，我非常支持你，希望这次写的能给多点参考！

嗯，我会继续努力的！！！下次成功了我就发照片