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我家菜谱(不断更新……13页有更新)
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sekikon
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发表于 2005-10-21 18:40:00
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LZ人才阿……………………
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发表于 2005-10-21 18:40:00
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好象你很喜欢做虾仁~~
还有个问题~~
怎么让豆腐入味,但是不烂啊.郁闷死了@.@!~
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发表于 2005-10-21 18:40:00
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干烧虾仁吧。。做法先省略吧。。。。
d
d先发到此..以后不断更新...........
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发表于 2005-10-21 18:42:00
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先回答下我的问题,急啊~ [em06][em06][em06]
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发表于 2005-10-21 18:47:00
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以下是引用TokyoRiKi在2005-10-21 17:36:00的发言:
我说怎么这么整齐~~
果然是高手.
炸酱怎么做的???豆瓣酱哪里有卖的???
呵呵,马马乎乎的做,过奖过奖。。。炸酱用的甜面酱是自制的。去超市买一盒 赤だし 回来倒进锅里,并放入相同数量的4倍的水,小火煮大概30分钟,然后放入赤だし 数量80%的砂糖,再开大一点火煮,注意不要煎糊,用炒勺慢慢不停的搅拌。直到浓稠度合适为止关火。放冰箱冷却后,甜面酱就做好拉。
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发表于 2005-10-21 18:49:00
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以下是引用sekikon在2005-10-21 17:47:00的发言:呵呵,马马乎乎的做,过奖过奖。。。炸酱用的甜面酱是自制的。去超市买一盒 赤だし 回来倒进锅里,并放入相同数量的4倍的水,小火煮大概30分钟,然后放入赤だし 数量80%的砂糖,再开大一点火煮,注意不要煎糊,用炒勺慢慢不停的搅拌。直到浓稠度合适为止关火。放冰箱冷却后,甜面酱就做好拉。
不需要酱油???
豆瓣酱呢??
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发表于 2005-10-21 18:51:00
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以下是引用TokyoRiKi在2005-10-21 17:40:00的发言:
好象你很喜欢做虾仁~~
还有个问题~~
怎么让豆腐入味,但是不烂啊.郁闷死了@.@!~
豆腐据说应该放水里煮一下,然后切干水分,再抄据说比较入味。本人嫌麻烦没试过。最简单的办法就是:比方说麻婆豆腐吧,在最后出锅前,加上点水淀粉勾芡,豆腐表层就会包裹上一层带味的汁,吃起来就有味道。。本人非专业厨师,如果有高手请指正。
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发表于 2005-10-21 18:51:00
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以下是引用月下雪兔在2005-10-21 17:40:00的发言:
LZ人才阿……………………
多谢。过奖过奖。。
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发表于 2005-10-21 18:52:00
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我饿我饿我饿[em03][em03]
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发表于 2005-10-21 18:55:00
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以下是引用TokyoRiKi在2005-10-21 17:49:00的发言:
不需要酱油???
豆瓣酱呢??
赤だし 就是日本的一种酱,很类似中国的面酱。所以不需要另加酱油。你可以去超市买一个回来试试。豆瓣酱不知道怎么做。。
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