[原创]一周肉食小结

一夫

一   南瓜蒸肉

用卤汁将猪五花肉煮到熟烂，捞出来放凉后切成大厚片，南瓜也切成与肉同样厚的大片，与肉一起摆在盘子里，浇上刚才煮肉的汁，葱，姜放笼里蒸10分钟左右，南瓜好了也就好了，盘子里的汁倒回锅里，弄些青菜摆在盘子边上，锅里的汁加热，勾芡，淋再肉与南瓜上，就好了。喜欢吃肉的挑肉吃，喜欢吃菜的挑菜吃。
二  新三丁

肉切丁，豆角和榨菜也切丁，锅烧热，放点油下入肉丁炒到变色，放点葱丁和辣椒段进去爆香，放入豆角炒一会，淋入料酒，放盐，味精，白糖，胡椒粉，鸡精，放点肉汤或开水，稍微烧一下，一定要让豆角熟透，豆角不熟是有毒的，快好的时候把榨菜放进去，翻几下，如果还有汤汁就勾点欠，如果没有那更好，就可以出锅了。榨菜本身很咸，一定要先用水泡一段时间，然后尝尝咸度，再决定菜里放多少盐。
三 炒腊肠

这香肠还是朋友大胡子回四川带回来的，先把它煮熟，切片，准备点蒜苗，青葱什么的。锅烧热，下香肠炒几下，放点干辣椒段，放点白糖，味精，胡椒，把蒜苗放进去，翻几下锅就好了，一般的香肠腊肠都很咸，所以就不要放盐了
四 烤叉烧排骨

先拿个小盆儿，里面放酱油，料酒，少许盐，味精，白糖，胡椒，如果有叉烧酱的更好，如果没有的，就放点腐乳汁，海鲜酱，蚝油，蜂蜜，反正你家有什么就放什么，都试试，看看做出来是什么味道，主要不要吃中毒了，把排骨放进去腌一个小时以上，放烤箱里小火烤到外焦里嫩就行了，因为大家的烤箱都不一样，烤的时间长短，火力的大小自己掌握。
五  香肠炒西葫芦
香肠和西葫芦都切片，有的地方叫角瓜。锅里少放点油，油热了，把材料都倒进去炒炒，放点料酒，盐，白糖，味精，胡椒，少放点肉汤或开水，稍微烧一下，勾芡就可以出锅了。

木飞

感觉你做的东西 过于专业 呵呵 一看就是和我们不是在一个档次上的 照相水平也是

一夫

QUOTE:以下是引用木飞在2006-7-9 14:35:00的发言：感觉你做的东西 过于专业 呵呵 一看就是和我们不是在一个档次上的 照相水平也是
说的俺飘飘的，呵呵

小如如

我什么时候要是有这手艺一定把我老公给乐死~~

木飞

QUOTE:以下是引用一夫在2006-7-9 15:02:00的发言：
说的俺飘飘的，呵呵
之前一直觉得你的照片是在别的地方扒的的但是经过仔细研究 应该是自己弄的~`~

xiuer

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学习中。。