上猪蹄

dengmy · 发表于 2010-9-4 23:17:19

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本帖最后由 dengmy 于 2010-9-5 15:58 编辑

猪脚

苦瓜

午饭

合影

糖醋丸子

土豆烧鸡翅根

土豆烧鸡翅根

这么多好吃的，这可怎么好！！！

应要求，上猪蹄做法，适合懒人，我自己瞎弄的，我本来就是懒人。

原材料：猪蹄1公斤
调味料：酱油，料酒，冰糖，大料，桂皮，花椒，姜片，葱段，鸡精，老干妈，盐等等，总之，你家有什么就上什么吧

猪蹄一般超市买不到，上野有卖，或者中国物产店也有。
我在中国物产店买的冷冻猪蹄，已经切好的，1公斤350，便宜。
但是好像全是脚，没有肘子，有肘子的话就更爽了。

如果买来还带毛，比较恶心，可以放在火上烤一烤，毛就没有了。

1 猪脚买来后，先解冻，然后烧开一锅水，把猪蹄到进去焯几分钟，捞出来冷水冲洗干净。
2 洗净的猪蹄放大碗里，用料酒，酱油，花椒，大料，桂皮，姜片，葱段，鸡精，老干妈混合成调味汁，浇在猪蹄上，拌匀。
调味汁不用没过猪蹄，可以时不时翻动一下，尽量让每只都泡到。我提前一天泡的，做之前味道已经泡进去了。
3 泡好的猪蹄加调味汁一起倒进高压锅，加几颗冰糖，加水，水加到刚好没过猪脚就可以了。
先用大火，上汽之后，继续用大火炖10分钟，然后转中小火炖10分钟，关火。
4 高压锅放水龙头下冲一会儿，就可以开盖啦。如果汤不够稠，就不盖盖子，大火再炖几分钟，就稠啦。
这样每块猪蹄上包了一层油亮亮的汁，看上去就有食欲。

美容养颜的猪脚可以吃啦。放凉了再吃更劲道。

花心蝴蝶 · 发表于 2010-9-4 23:22:23

肚子又饿了，哼···

可怜小孩 · 发表于 2010-9-4 23:23:44

求做法~~~~~~~~~
饿了[.134D2.]

zhuquanting · 发表于 2010-9-4 23:31:48

崇拜………………

绿灯 · 发表于 2010-9-4 23:32:40

给个教程呗！馋了！！！！

firhey · 发表于 2010-9-4 23:35:04

蹭饭行不，嘿嘿

smilett1105 · 发表于 2010-9-4 23:46:35

打击啊~刺激啊~猪蹄啊~！

糖醋的一直不会做~[.FD6CDE5.]

在日本的生活 · 发表于 2010-9-5 12:15:34

lz手艺真好，告我我猪蹄怎么做吧，先谢谢了，总是不知道放多少油盐酱醋，佐料的量对味道影响很大，我实在不会做菜，但是真心想学学，要是lz能讲讲就太感谢了

不要艺术家 · 发表于 2010-9-5 14:11:27

上做法......

dengmy · 发表于 2010-9-5 16:01:02

1楼上猪蹄做法啦，谢谢大家

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[美食一刻] 上猪蹄

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