来东京吃过两次只有皮的北京烤鸭后的感想

pittryuu · 发表于 2015-5-20 16:18:18

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开始有听朋友说,还有日本人说在日本就是种吃法,但是在东京也是有肉和皮都上的店的.
我仔细想了想,觉得这可能是一个骗局吧,因为制作北京烤鸭是需要大烤炉的,我观察有些中华料理店里面应该就没有烤炉
怎么能作出烤鸭来呢,所以我觉得上的烤鸭皮应该就是些冷冻食品,一加热即可食用,但我想鸭肉难道不可以冷冻?或是冷冻的熟的鸭肉
味道就被识别出来口感一定不好吧.
不是专业人员也不知道真实原由.也许我想的是错的,如果有明白的同学望赐教,谢谢

yumuye · 发表于 2015-5-20 21:22:39

具体不明白怎么做的，就有点类似于超市买的烤肉。根本和大鸭梨或者便宜坊的烤鸭没法比。

pittryuu · 发表于 2015-5-21 10:34:50

有一种说法是广东料理的吃法，但不觉的是真的

mangxiong · 发表于 2015-10-6 11:55:39

广东那边好象是鸭肉和皮一起吃的，在国内吃过非常好吃

mangxiong · 发表于 2015-10-6 11:57:45

日本这边的中餐大多都是进的冷冻烤鸭，在油锅里炸一炸片片皮就上桌的，肉没法吃都干掉的，很老

b2b · 发表于 2015-10-7 23:19:14

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b2b · 发表于 2015-10-7 23:19:30

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pittryuu · 发表于 2015-10-8 08:33:39

这贴也顶，不过元旦回去准备再去北京感受下全聚德
其他地方的全聚德味道觉得有差别

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[美食一刻] 来东京吃过两次只有皮的北京烤鸭后的感想

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