今天做水煮鱼了（四楼有做法）

lat19841119 · 发表于 2010-7-7 15:03:05

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本帖最后由 lat19841119 于 2010-7-7 16:04 编辑

第一次尝试做水煮鱼，看起来挺好吃的，哈哈·~

原来很简单~~

舞蝶舞 · 发表于 2010-7-7 15:12:45

上图上图。。。。。。。

游击队 · 发表于 2010-7-7 15:15:23

上图看看，学习一下

lat19841119 · 发表于 2010-7-7 15:20:18

哈哈，已经剩残渣了。下次一定上图·~

lat19841119 · 发表于 2010-7-7 15:45:39

本帖最后由 lat19841119 于 2010-7-8 00:27 编辑

俺把做法简单的写一下吧~~

鱼我用的是鲷。大家应该知道吧
买的时候你可以让店里的人帮你。弄干净。然后切鱼片，把鱼身上的肉切片下来，鱼肉大块一点点也没关系。不容易碎。最后剩个骨头架, 鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐少许腌制（淀粉方多一些也没关系，鱼肉会更嫩滑）
配料我用的是黄豆芽。和黄瓜。
还有生姜和大蒜。（根据自己喜欢也可以放葱头。）这些主要是为了爆香。
准备工作完成后
把锅烧热。放油。油可以放多一些。比炒菜的再多一些。
然后烧热后，先放入生姜。出香味之后，放大蒜，再放葱头。（以前在料理店打工的时候。料理长教的。他说先放姜片再放大蒜，大蒜就不会把生姜的香味给盖过了）然后放赤唐辛子（中文是不是叫小花椒呢。红色的小小的那种），还有老干妈（有鸡肉的那种）喜欢辣的朋友多放些（俺放了好多[.46E3155] ）。要让这些多爆一会儿。再倒些将由。放入盐还有糖。我还放みりん了。也要放味精（也可以用鸡精的）
最后加入黄瓜还有黄豆芽。一起炒。
炒一会儿之后。加水（加多少水自己喜欢）。
等水开了之后，就放入腌好的鱼。放完之后要轻轻的搅拌。然后盖上锅盖，大火。开了之后。转小火。
最后尝尝小黄瓜味道入了没。如果小黄瓜有味道就可以了。

喜欢油油的感觉的朋友，还可以弄些油烧开，洒上就可以了。

完成。看了就很有食欲[.FBF8BB3D3.]

完成之后也可以洒些芹菜。颜色好看。还有香味。

写了这么多，有点小累。哈。欢迎大家踊跃尝试。

补充一下，在煮的途中，我看见有梅干。就放了一颗进去，哈被夸了。个人觉得梅干放进去能去鱼腥味·

透明咖啡2007 · 发表于 2010-7-7 15:51:28

那个活的鯛是在哪儿买的啊？/

lat19841119 · 发表于 2010-7-7 15:55:31

那个活的鯛是在哪儿买的啊？/
透明咖啡2007 发表于 2010-7-7 15:51

感觉商店里买的很少有活的吧，俺也不知道。[.F21BC39]不过分养殖和天然的~这点知道~

kairyu66 · 发表于 2010-7-7 15:58:23

下次也做一条

透明咖啡2007 · 发表于 2010-7-7 15:59:11

感觉商店里买的很少有活的吧，俺也不知道。不过分养殖和天然的~这点知道~
lat19841119 发表于 2010-7-7 15:55

那你是在哪儿买的啊？？

lat19841119 · 发表于 2010-7-7 15:59:48

下次也做一条
kairyu66 发表于 2010-7-7 15:58

不是很费时间和功夫。最主要的还好吃，可以解馋。哈哈

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[美食一刻] 今天做水煮鱼了（四楼有做法）

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