打算挑战一下锅包肉，请本家的来指教

hahatongjule

我 要吃[.78ABE12.]

陪你看海风

爱吃不会做的东北人飘过

一朵骄傲花

爱吃锅包肉的东北人高兴的路过/

68号爆头团

我还没做过呢 就做溜肉段了   锅包肉 哈尔滨菜   这得问我爸

dongxu0104

东北人、、 打酱油、、 顺面来闻闻香味

清水美夏

原料：
a：里脊肉、淀粉。

b：醋、糖、少许生抽。

c：蒜、葱姜、红椒、香菜。

做法：
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；

2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；

3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；

4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；

5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；

6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！

♥小ㄇㄠ♥

正宗東北鍋包肉做法

    主料；裏脊8兩，澱粉5兩。
    輔料；蔥絲，薑絲，香菜，胡羅卜絲，蒜茸各適量。
    調料；糖1.6兩.9度米醋1.6兩.鹽.味.香油.料酒各適量.
    制法；1將裏脊切5毫米厚片挂水澱粉糊(水分漿不宜過稀，以粘住為好)
    2把以上調料調好碗汁備用.
    3將炒鍋放油燒制6成熱，逐片把裏脊放入炒鍋裏炸至金黃色，外焦裏嫩.撈出.
    4將炒鍋下底油，放入輔料炒均後，下入炸好的裏脊，迅速地放入調味汁炒均即可
    特點；酸甜適口，外焦裏嫩.
    另一種方法：
    原料：豬裏脊肉400克，色拉油500-1000克，生粉，低筋麵粉適量，炮打粉少許。
    調料：番茄醬1-2湯匙與鎮江香醋(或白醋)2-3匙對成稠汁，白糖4-5匙。蔥白，生薑，香菜適量，鹽稍許。
    製作方法:
    1.將裏脊片成厚0。3-0。5釐米的大片，加姜末，鹽稍許，清水適量，略抓，放生粉，炮打粉，低筋麵粉抓勻後入色拉油1-2匙，再次抓勻。蔥白，去皮生薑均切寸長細絲，香菜切寸長段。
    2.鍋坐火上，下色拉油至約七-八成熱時逐片下如拌好漿的裏脊，炸直淡黃色撈出。
    3.油大火燒至9成熱時下入裏脊復炸至金黃撈出。
    4.鍋留底油少許，大火燒至高熱投入蔥薑絲，下入調好的番茄醋汁和白糖迅速劃勻，下炸好的裏脊肉迅速顛翻均勻起鍋裝盤，灑上香菜即可。

アイヤー

今天聚餐吃了三天分的肉。。。够了够了

小鹿0919

诗儿

一直想做这个，总觉得程序有点麻烦，近期要学着做一下了