请教豆乳如何做成豆腐

分分秒秒 · 发表于 2011-2-25 22:20:19

5楼说的一点也对呀，就是这么做的，你可以试试放にがり绝对没错，量要掌握好

yun8237 · 发表于 2011-2-25 22:57:49

我不是池中物发表于 2011-2-25 17:35
回复 yun8237 的帖子

我可以帮你吃掉他。。。。

没问题欢迎哈哈

yun8237 · 发表于 2011-2-25 22:59:34

美人草发表于 2011-2-25 22:08
罪过罪过呀。豆乳多贵，豆腐多便宜呀，你可真是吃大亏了。别折腾了，豆乳做成豆腐要用卤水的，特麻烦，价 ...

mm做的五香豆干太诱人了，我明天去买豆腐试试看，如果成功了就发个帖子感谢一下，不过如果没法帖子就当我没做过呵呵

yun8237 · 发表于 2011-2-25 23:00:29

分分秒秒发表于 2011-2-25 22:20
5楼说的一点也对呀，就是这么做的，你可以试试放にがり绝对没错，量要掌握好 ...

明天是一罐看看，不知道会不会成石头。。。

美人草 · 发表于 2011-2-26 00:42:19

yun8237 发表于 2011-2-25 23:00
明天是一罐看看，不知道会不会成石头。。。

{s:1:008}能做成石头？我用にがり做过，很不成功，做成稀粥了。

背日葵 · 发表于 2011-2-26 19:53:28

天那这还不够费事的呢。。。
我觉得楼主还是坚持喝了算了

Amour_lian · 发表于 2011-2-27 12:53:48

这个还真难，嫩豆腐好像是豆浆蒸出来的吧、
用豆浆做豆腐都是老一辈会干的事了
问问家里的长辈吧

北海泉 · 发表于 2011-5-20 23:11:17

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亚也 · 发表于 2011-5-27 22:56:56

本帖最后由亚也于 2011-5-27 22:57 编辑

用葛(くず)，一种白色的粉，普通超市就有卖的好像，比nigari要好用，不用蒸的，把豆乳用锅烧开，然后加入葛粉，要不停的搅动不停的搅，很累，但是不能停，不然就会糊。等粘稠到一定程度--黏在勺子上不会掉下来的时候，停火，倒入成型的容器里，待凉透了放入冰箱就可以了。这是我看我以前打工的地方的店长做的，具体用量我也不知道，所以只能说一下步骤。还可以加入适量的芝麻做成芝麻豆腐。

无心123 · 发表于 2011-5-29 21:51:51

回复 yun8237 的帖子

可以往豆浆里加鸡蛋搅匀了蒸也行，微波也行。想吃甜的加糖，红糖也行，少放点酱油。

也可以加点蛤在里面蒸熟了少倒点酱油喜欢吃辣的加点干辣椒，少浇一点热油撒葱花

也可以蒸熟后浇点肉酱，放点辣椒，肉米葱香菇什么的喜欢就行炒熟加酱油有点蚝油更好多加点糖，勾芡来点香油

也可以家点面粉加点葱，盐，味精，胡椒粉，几个鸡蛋，加几个虾仁作海鲜煎

先想到这几个

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北海泉北海泉当前离线日志好友卖家信用买家信用注册时间 2011-3-18 在线时间小时显IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2011-5-20 23:11:17 \| 提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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